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茶叶的基础知识大全,看完之后再也不用去找其它关于茶叶的资料了
2019/4/8 9:00:17编辑: 来源:深圳市小窗户科技有限公司,山珍海味网-美食界信息网

整体而言,中国目前的茶叶市场,在世界的整个的茶叶大环境中是属于数一数二的,随着中国历史的发展,中国文化中茶业也占据了其中重要的一部分,小伙伴们是否知道关于中国的茶产业的一些现状?不知道小伙伴们有没有详细了解过茶叶?中国的茶叶虽然琳琅满目,但是真正起到主流的茶叶的种类并不多,至今中国的茶叶仍然是以绿茶、乌龙茶等为主要代表,这可能是根据绿茶、乌龙茶本身的一些属性,以及产地之间的一些营销,自我营销起到了关键的作用。

众所周知,在绿茶的诞生杭州西湖附近,自从古代乃至今就有非常多的才子佳人纷纷为其代言,更是在许多朝代中,绿茶作为皇家的御用产品。无论是绿茶,乌龙茶,红茶等一些种类也好,还是一些普及度不高的一些黑茶、黄茶也好,都有其存在的价值和原因。小编今天就给大家介绍关于一些茶叶的基础知识,让大家在喝茶的过程中更加的了解茶叶的发展,茶叶的知识,知其然更知其所以然,喝一杯茶,更需要知道茶叶怎么来的,他有关于什么样的一些功效。

有关茶叶的知识一:茶叶的形成

当我们品一杯茶的时候,我们能品出甜,能品出苦,能品出涩,那么关于这些甜、苦、涩的味道是怎么来的呢?茶叶中到底有什么样的东西呢?接下来小编就给大家讲一下茶叶的形成,茶叶的有三大组成分,第一种是水分,水分占一片茶叶的75%到80%左右,其次就是茶叶中的一些有机化合物和干物质,占茶叶的比例大概在20%左右,虽然有机的化合物占比少,但种类非常繁多,比如我们所熟知的茶多酚,蛋白质,氨基酸,生物碱,糖类,果糖,有机酸,色素,类酯酸等等的一些物质,我们经常有说茶叶中是三分茶七分药,这句话的由来就是因为茶叶中含有大量的天然的营养物质,这些营养物质对我们人体都有极大的帮助。

有关茶叶的知识二:茶叶的制作过程

这边所说的茶叶的制作过程是指所有的茶叶的制作过程,中国茶叶主要分六大类,这六大类是在上个世纪所确认下来的。那么是哪六大类呢?白茶,黄茶,乌龙茶,绿茶,红茶以及黑茶。那么关于六大茶类的制作过程是什么样子的呢?接下来小编一一给大家去介绍。

第一类的茶:白茶。白茶有一个特点是它的药用价值以及收藏价值都非常高。白茶的制作过程也相对较简单,第一个过程是萎凋,第二个过程是干燥,就是因为通过这两个过程而制造出来的白茶,不会损失大量的营养物质。其次是绿茶,绿茶的制作步骤有三个步骤,第一个步骤是杀青,第二个步骤是揉捏,第三个步骤是干燥。因为绿茶属于没有发酵的茶,它可以较完整地保存茶叶中含有的天然的物质,所以说绿茶对于我们人体来说有非常大的帮助第三类茶是:黄茶。黄茶的制作步骤一共有四步,即杀青、揉捻、闷黄、干燥。第四类茶是:乌龙茶。乌龙茶中较出名的品类有武夷山大红袍,安溪铁观音等。

乌龙茶的制作步骤,一共有五步,第一步是萎凋,第二步是杀青,第三步是揉捏的,第四步是发酵,第五步是干燥。第五种茶是红茶,红茶有分为三大类,工夫红茶,小种红茶以及红碎茶,那么关于红茶的制作步骤一共有四步,第一步是萎凋,第二步是揉捏,第三步是发酵,第四步是干燥。最后一类茶是黑茶。黑茶的制作步骤是杀青、揉捏,渥堆,干燥。

通过小编的刚刚的介绍,大家肯定对茶叶的制作步骤有了一定的了解,不知道细心的小伙伴们有没有发现其实很多茶叶的制作步骤有很多相似的地方,但是每一种茶叶的制作步骤都有与其他茶叶制作的差异化,也正是由于这些差异化而形成的茶叶的品类不同。

茶叶的知识之三:茶叶的发酵度

关于茶叶的发酵程度,有小伙伴们可能不是特别了解,其实简单的来说茶叶的发酵程度反映了在制作过程中新物质产生了多少,发酵程度越高,茶叶内的物质转化的就越彻底,发酵程度越低,茶叶内的物质的转化程度越低,关于茶叶发酵程度的一个解释这边小编给大家举一个例子,比如说我们喝的绿茶,绿茶是没有发酵的茶,所以说绿茶中含有的物质都是茶叶本身的天然的物质,再者我们以黑茶举例,黑茶是发酵程度最高的一类茶,所以说黑茶的茶叶物质与它本身的一些茶叶的天然的物质有极大的不同。

茶叶的发酵程度就类似于我们的煲汤,我们煲汤的时间的长久,如果煲汤的时间越越短的话,煲出来的汤可能让我们尝出来是比较清淡的,发酵程度越低的话,我们常出来的滋味是鲜甜清爽,汤水比较清冽的。那么发酵程度高的茶的话,就像熬了很久的汤的,汤的滋味就是比较浓稠香醇的,那么关于茶的的话就是浓厚润滑。

人生就像在品茶中思索,在品茶中感悟,在品茶中成长。无论是茶叶的形成还是茶叶的,茶叶的制作过程,还是茶叶的发酵程度,想必大家都有所了解了。我们喝一杯茶,除了去喝这杯茶之外,更需要去了解关于茶背后的一些知识,今天小编给大家分享了关于茶叶的一些基本知识,希望对大家有帮助,如果觉得对自己有帮助的话,可以去收藏这篇文章,分享给自己的小伙伴。


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