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南北祭祖美食差异大,国内8大最受欢迎的清明小吃,有你家乡的吗
2019/4/6 15:49:26编辑: 来源:深圳市小窗户科技有限公司,山珍海味网-美食界信息网

踏着春天的节奏,迎来了清明时节,在这一时节人们除了踏青扫墓之外,也会吃上许多清明节前后才有的传统美食,不同地方有不同的饮食习俗,不同的民俗风情制作不一样的美食,如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……清明美食各种各样,凝聚着传统老一辈的智慧,很多清明美食成为特色小吃,比时下的网红小吃更受欢迎,下面8大小吃是国内最受欢迎的清明美食:

1.青团子


青团是大家最为熟知的清明小吃,是江南地区的特色小吃。看起来像是抹茶甜点,高颜值的网红外表,其实是传统美食,用艾草、鼠曲草等野菜加上糯米制作成皮制作的糯米糍,一般是加上红豆沙蛋黄馅,Q弹软糯,不甜不腻,很受女性的欢迎。

2.清明果

青团子主要是红豆沙馅,味道甜甜的。而清明果则分甜咸两食,咸的清明果里面的馅料主要为腊肉丁、冬笋丁、香菇丁等等,很多地区都有这个做法。清明果一般不做成圆团,而是做成各种形状,有的印上造型,或者捏成饺子的形状,只是外形有点不一样,看起来大同小异,一般下面放着粽叶,这类统称为清明果。

3.朴籽粿


朴籽粿是广东潮汕的特色清明小吃,潮汕喜欢做各种粿类的食物,常见的红色、白色粿,清明期间,用当季的朴籽树叶和果实捣烂后和各种面包粉末搅和后,加入发酵粉等待充分发酵,制作成绿色的蛋糕。清新的绿色加上芬芳的香味,让人看着就特别有食欲,就像是抹茶蛋糕。

4.五色糯米饭


五色糯米饭少数民族的传统风味小吃。五彩缤纷的糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,也叫“乌饭”,是壮家人十分喜爱清明饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;

5.清明螺

清明螺主要是与时节相关,在清明时节,这个期间螺是最肥美的,螺还没有繁殖,螺肉肥美丰满。南方地区有一句俗语:“清明螺,肥似鹅”,很形象地说明此时是吃螺最好的季节,因此,很多人在清明时节吃团餐的时候就会有这道菜。

6、薄饼


在闽南地区,清明扫完墓之后一家人一起食用薄饼的风俗,民间一句俗语叫做“清明吃薄饼”,泉州和厦门地区比较普遍,老一辈一直延续至今,成为本地的特色小吃,一年四季都能吃。春卷里可以放各种蔬菜、鸡蛋、豆芽、韭菜、酥脆的海苔等材料,有些地方则会选择芹菜和韭菜,因为谐音,让人们勤劳,生命长久。

7、馓子


清明节前的一二天叫“寒食节”,是传统节日,在这一天有吃馓子的食俗,馓子是油炸品,香酥可口,小时候非常喜欢的零食,却深受世人的喜爱。如今,大部分地区已不流行,在少许地区还延续这个传统节日。北方馓子一般是小麦面粉制作的,比较大,看起来粗犷。南方也有馓子,大部分是米面为主料,制作的比较细小,看起来精巧细致。

8、子福馒头


北方主要是面食,也就是馒头,有的地方清明蒸面燕的习俗,有的做字福,是一种以面粉、牛奶、糖、酵母、鸡蛋为主材做的燕子状馒头。清明节是燕子北上的日子,每年清明节刚过,就能看到成群的燕子在找地方做窝,为了记住这个时刻,人们在清明节都会做燕子馒头,代代相传。

国内8大最受欢迎的清明美食,独特的吃法,不同的造型,在清明美食节脱颖而出,传统美食受到新时代的认可,这些高颜值美食有你家乡的吗?


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